(รีวิว) เสิร์ฟความอร่อยแบบสแปนิชฟิวชั่น ที่ Bodegas Wine & Food

#SpicyBKK (รีวิว) เสิร์ฟความอร่อยแบบสแปนิชฟิวชั่น ที่ Bodegas Wine & Food
++++++++++
hidden gem ย่านถนนราชพฤกษ์

Bodegas Wine ร้านอาหารสเปนเคล้าบรรยากาศร้านสบาย ๆ สไตล์ Casual Dining ย่านถนนราชพฤกษ์ ใช้วัตถุดิบระดับพรีเมี่ยม เลือกวัตถุดิบในการปรุงอาหารจากสเปนโดยตรง ในส่วนวัตถุดิบท้องถิ่นที่เราเลือกใช้วัตถุดิบออร์แกนิกไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ไข่ไก่ หรือแม้แต่ผักปลอดสารพิษ

Bodegas Wineได้รับการคัดเลือกให้เป็นร้านแนะนำใน Michelin Guide Thailand 2021 พร้อม 2 เมนูเด็ดติดโผมิชลิน เพลท (MICHELIN Plate)

ใช้ช่วงเวลาคุณภาพพร้อมกันทั้งครอบครัว-เพื่อนๆ เพื่อลิ้มรสความอร่อย และเพลิดเพลินกับไวน์สเปนมากที่สุดในไทย ได้ที่ Bodegas Wine

“คุณเล็ก-จันทร์เพ็ญ เจียมสมัย” เจ้าของร้าน Bodegas Wine เอ่ยถึงจุดเริ่มต้นว่า “Bodegas Wine แรกเริ่มเปิดเป็นร้านจำหน่ายไวน์พรีเมี่ยมที่อิมพอร์ตมาจากประเทศสเปน สามีชอบดื่มไวน์สเปน ไวน์ของที่นี่ก็จะเป็น exclusive wine จะไม่ได้วางขายตาม Modern Trade หรือห้างสรรพสินค้าทั่วไป เน้นตามโรงแรมหรือร้านอาหารหรูที่ต้องการไวน์สเปนพรีเมียมเป็นหลัก Bodegas Wine อาหารสเปนสไตล์ฟิวชั่นที่ดึงเอาสเน่ห์และรสชาติอาหารสเปนแท้ ๆ มาไว้ในจาน เพิ่มเติมรสชาติให้รับประทานง่ายขึ้นในแบบของคนไทย ใช้วัตถุดิบเกรดพรีเมียม นำเข้าจากสเปน

คุณเล็ก ยังกล่าวเพิ่มเติมว่า “…ด้วยความชอบส่วนตัวในการสรรหาที่กินอาหารอร่อยๆ และมีโอกาสเดินทางไปทำธุรกิจและใช้ชีวิตที่ประเทศสเปนบ่อยๆ จึงหลงเสน่ห์อาหารสไตล์สแปนิชโดยปริยาย จึงเกิดแรงบันดาลใจที่จะนำอาหารสเปนที่มีเอกลักษณ์มาทำ และที่เมืองไทยยังมีร้านอาหารสเปนไม่ค่อยเยอะ เลยทำเป็นอาหารสเปนฟิวชั่นขึ้นมา ส่วนตัวรู้สึกว่าอาหารสเปนมีความจริงใจ ปรุงง่าย ๆ เน้นวัตถุดิบคุณภาพ เครื่องปรุงที่ใช้มี น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย ใช้เครื่องปรุงไม่เยอะ แต่รสชาติออกมาอร่อย ที่สำคัญดีต่อสุขภาพ และครอบครัวเราชอบทานอาหารสเปนกันทั้งบ้านทั้งสามีและลูก ๆ ค่ะ ลูกค้าที่มารับประทานในร้านเราส่วนมากก็นิยมมากันเป็นครอบครัว”

“Bodegas Wine เพิ่งเปิดมาได้ปีเศษ ในช่วงแรกที่เปิดยังไม่ค่อยดีเท่าไหร่ ด้วยโซนทางราชพฤกษ์คนอาจจะยังไม่ค่อยรู้จัก ตอนนี้คนก็รู้จักเรามากกว่าเดิม ได้รับการตอบรับดี และล่าสุดร้านเราได้รับการแนะนำใน Michelin Guide 2021 และได้ Michelin Plate ได้ 2 เมนู คือ Pork Wellington และ Seafood Paella ค่ะ”

สำหรับคนที่มาที่ร้าน ฺBodegas Wine เรามีเมนูที่อยากให้ลองรับประทาน คือ Paella (ปาเอยา/ปาเอญ่า) ซึ่งเป็นจาน Signature ประจำร้าน มี 3 ไซส์ ไซส์ M สำหรับ 1-2 คน ราคาป 650- 750 บาท , ไซส์ L สำหรับ 3-4 คน ราคา บาท, ไซส์ XL สำหรับ 4-5 คนราคา 1,400-1,800 บาท จานนี้ยังเป็นอาหารถิ่นประจำชาติของสเปนอีกด้วยค่ะ เรามีเชฟจากวาเลนเซีย (Valencia) มาถ่ายทอดเคล็ดลับ และก็มีการปรับให้เข้ากับคนไทย วัตถุดิบต่างๆ จะเน้นเรื่องความสดมีคุณภาพ วัตถุดิบต้องดี ไม่ได้เน้นเรื่องการปรุงแต่งมาก ต้องเราต้องกินเองได้ ลูกค้าก็จะทานได้ด้วย ลูกเราก็ชอบมากินอาหารที่ร้าน อะไรที่ลูกเราชอบก็จะบรรจุอยู่ในเมนูที่ร้านด้วย

อีกเมนูเด็ดที่อยากให้ลอง คือ Cuttlefish with Chilli Garlic (380 บาท) ใช้หมึกสไลซ์บางแทนแทนเส้นพาสต้า จานนี้เหมาะมากสำหรับคนรักสุขภาพเพราะไม่มีแป้งเลย ปลาหมึกสไลด์ซัพพลายเออร์ที่เรา Import เข้ามามีการจดสิทธิบัตรไว้ด้วยค่ะ ใครอยากลองชิมเมนูนี้ต้องมาที่ Bodegas Wine เท่านั้น เส้นใช้ปลาหมึกล้วน ผัดเคล้าน้ำมันมะกอก ตอนเคี้ยวจะได้ความหนึบ อร่อยลงตัว คนไม่รู้ก็คิดว่าเป็นเส้นพาสต้า พอได้ลองทานแล้วต่างติดใจ ค่ะ”

จานเด็ดติดดาว : Cuttlefish with Chilli Garlic” (380 บาท) หมึกที่ถูกสไลซ์บางเสมือนสปาเกตตี ผัดเคล้าด้วยน้ำมันมะกอก พริกหั่น กระเทียมฟาน เห็ด ปรุงรสด้วยเกลือ และโรยพาสลี่ซอย

ตามมาดูเมนูอร่อยเด็ดจานอื่นสไตล์สแปนิชฟิวชั่น ที่ Bodegas Wine กันค่ะ

เชฟจูเนียร์กำลังค่อย ๆ แล่เนื้อหมูดำอิเบอริโค

Jamon 24 (ฮามอน อิเบอริโค) / ราคา 555 บาท

Jamon 24 (ฮามอน อิเบอริโค) / ราคา 555 บาท เนื้อหมูดำไอเบริโกที่บ่มมา 24 เดือน รสชาติเข้มข้น นุ่ม หอม มัน! Jamon Iberico ขึ้นชื่อว่าแฮมที่มีราคาแพงที่สุดและรสชาติดีที่สุดในโลก จับคู่กับไวน์ได้อย่างลงตัว จากหมูดำสายพันธุ์ไอบีเรียท้องถิ่นสเปน เลี้ยงลูกโอ๊กสดที่เพิ่งตกมาจากต้น ทำให้เนื้อหมูอิเบริโกมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ เค็มน้อย เจือรสหวานฉ่ำ เนื้อสัมผัสนุ่มเป็นพิเศษ ห้ามพลาดเลยจานนี้!

Wild Scallop Cold Pasta ราคา 380 บาท

ถัดมาเป็นจานเรียกน้ำย่อย เพิ่มความสดชื่น ด้วย Wild Scallop Cold Pasta (พาสต้าเย็น และหอยเชลล์ เสิร์ฟพร้อมซอสยูซุ และทรัฟเฟิล) จานนี้บอกเลยว่าเป็นความอร่อยกลมกล่อม ลงตัวมาก ๆ ใช้แองเจิลแฮร์พาสต้า –Angle Hair ทำแบบเย็น ท๊อปปิ้งด้วยหอยเชลล์ย่างตัวใหญ่จากทะเลเหนือ เพิ่มความสดชื่นยั่วน้ำย่อยด้วยส้มยูซุออกรสเปรี้ยวเล็กน้อย และเคล้าด้วยกลิ่นหอมของ Truffle Oil

เสิร์ฟความอร่อยต่อเนื่อง ด้วย Truffle Soup (ซุปเห็ดทรัฟเฟิล) / ราคา 240 บาท Gimmick เมนูนี้อยู่ที่ขนมปังแผ่นกรุบกรอบ ที่ถูกรมด้วยควันหอมจากชินนามอน กลมกล่อมลงตัวกับซุปเห็ดทรัฟเฟิลเข้มข้น เพิ่มความหอมด้วยน้ำมันมะกอกออร์แกนิก และทรัฟเฟิลออยล์จากสเปน

สายสุขภาพต้องไม่พลาด Octopus Asian Salad (สลัดหมึกยักษ์ย่าง) / ราคา 450 บาท ใช้หมึกยักษ์ส่งตรงจากเสปนย่างจนได้กลิ่นหอม สไลด์บางๆ เสิร์ฟมาพร้อมสลัดผักออร์แกนิคสดใหม่ และชุ่มฉ่ำลงตัวกับน้ำสลัดแบบ Asian dressing รสชาติหวานมันกลมกล่อมถูกปากคนไทยกินได้ไม่เบื่อ

Bodegas Wine เป็นร้านอาหารคุณภาพดีที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่และปรุงอย่างพิถีพิถัน โดยสัญลักษณ์ มิชลิน เพลท MICHELIN Plate ปี 2021 และเป็นร้านที่ถูกแนะนำใน การันตีจากการได้รับการแนะนำใน Michelin Guide Thailand 2021 โดยมี 2 เมนูแนะนำ คือ

จานแรก คือ Black Paella (ปาเอย่าหมึกดำ ล็อบสเตอร์ และซีฟูด) Size XL ราคา 1,800 บาท *MICHELIN Plate Black Paella (ปาเอย่าหมึกดำ ล็อบสเตอร์ และซีฟูด) ที่ Bodegas Wine มีจุดเด่น คือ เป็นสีดำเงาได้จากการเคี่ยวดีหมึกกับไวน์ขาวชั้นดีจนได้กลิ่นหอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมแคนาเดียนล็อบสเตอร์ และรวมซีฟู้ดที่อัดแน่นเต็มกระทะใบโต ใช้ข้าวที่หุงด้วยน้ำสต็อกจากซีฟู้ด เสิร์ฟในกระทะตามแบบฉบับสเปน กลมกล่อมและมีกลิ่นหอมของอาหารทะเลเด่นชัดเจน…ใครได้ลองต่างติดใจ มีให้เลือก 3 ไซส์ M,L,XL

เชฟจูเนียร์ อภิญญา หวังดี เชฟรุ่นใหม่ไฟแรง ที่มีประสบการณ์ในการไปเยืยนโรงไวน์ Valduero มาด้วยตัวเอง ที่เป็นแรงบันดาลใจและรังสรรค์เมนู และคัดสรรวัตถุดิบชั้นเยี่ยมจากสเปน

อีกหนึ่่งเมนูแนะนำ *Michelin Plate คือ Pork Wellington / ราคา 1,200 บาท *MICHELIN Plate เพื่อความอร่อยเต็มร้อยเมนูนี้แนะนำให้รับประทานที่ร้านค่ะ แวบแรกมองผิวเผินคิดว่าเป็นขนมพายธรรมดา ….แต่พอเชฟจูเนียร์ได้อธิบายและค่อย ๆ หั่นชิ้น Pork Wellington มาให้ชิม…เรียกว่าเป็นอีกเมนูที่ไม่น่าประหลาดใจที่ทาง Michelin Guide Thailand 2021 จัดเป็นเมนนูแนะนำ

ทีเด็ด Pork Wellington อยู่ที่ใช้สันในหมูดำไอเบริโก พันด้วย Jamon อบ ห่อด้วยแป้งพาย มีกรอบนอก ความฉ่ำนุ่มด้านในจากหมูดำเสปนขึ้นชื่อว่าเป็นหมูที่แพงที่สุดในโลก รสสัมผัสจะหอมนุ่มคล้ายๆเนื้อ มีความหอมนุ่มละมุนลิ้น แนะนำให้กินแบบมีเดียม หรือ มีเดียมแรร์ จะสัมผัสรสชาติหมูดำเสปนอย่างแท้จริง และมีความหอมละมุนจาก Jamon แฮมที่ดีที่สุดในโลก จานนี้ได้ทั้งความกรุบกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วลันเตาหวานบดหอมกลิ่นเนย และซอสเห็ดทรัฟเฟิลรสเข้มจากไวน์แดง *เสิร์ฟในวันศุกร์ เสาร์ และอาทิตย์ แนะนำให้จองล่วงหน้า 1 วัน เฉพาะทานที่ร้านเท่านั้นค่ะ

มาถึง Bodegas Wine หากคุณไม่ได้ลิ้มลองและดื่มด่ำกับ Premium Spanish wine ไวน์พรีเมียมจากประเทศสเปน ถือว่ามาเสียเที่ยวแน่นอน เพราะที่นี่นำเข้าคัดสรรไวน์ชั้นดีทั่วสเปนกว่า 100 ชนิด คัดสรรจากทุกพื้นที่ของสเปน เหมาะกับการแพริ่งกับทุกเมนูอาหาร ให้คุณได้เลือกดื่มไวน์สเปนคู่กับทุกเมนูอาหารได้ตามชอบเลยค่ะ

นอกจากนี้ยังมีเมนูของหวานและเมนูอื่น ๆ ให้คุณแวะมาลองชิมอีกมากมาย แวะมาที่ Bodegas Wine นะคะ

Bodegas Wine

ร้านมี 2 โซน มีจำนวน 15 โต๊ะ รองรับประมาณ 50 ที่นั่ง
เวลาเปิดปิด ช่วงโควิด เปิด-ปิดตามประกาศ ผู้ว่าราชการ
วันจันทร์ – วันศุกร์ : 14.00 – 21.00 น.
วันเสาร์ – วันอาทิตย์ : 11.00 – 14.00 น. 17.00 – 21.00 น.
เวลาเปิดปิดปกติ
วันจันทร์ – วันศุกร์ : 16.00 – 24.00 น.
วันเสาร์ – วันอาทิตย์ : 11.00 – 14.00 น. 17.00 – 24.00 น.
Facebook : https://www.facebook.com/bodegaswine
website : https://www.bodegaswine.com
โทรศัพท์ : 061 407 8222
สำรองโต๊ะล่วงหน้าที่ :
LINE id : @bodegaswine :